Porciones: 4 a 6
INGREDIENTES
200 gramos de pasta cocida
1 lata de atún en aceite de 200 gramos
3 blanco de apio picados
3 huevos cocidos
1 manzana verde grand smith en cubos
1 cucharada de jugo de limón
1 cebolla chica picada
50 gramos de almendras picadas
3 cucharadas de pasas de uva rubias
Aceitunas negras a gusto
Salsa para condimentar
3 yemas cocidas
1 zanahoria chica cocida
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de ketchup
aceite cantidad necesaria
sal, pimienta
Para decorar
hojas de lechuga
huevos duros
PREPARACIÓN
Poner en una ensaladera, la pasta cocida, el blanco de apio, el atún, los huevos cortados, las manzanas, la cebolla, las almendras, las pasas de uva y las aceitunas negras.
Mezclar todo suavemente.
Condimento. Aparte, poner en el vaso de la licuadora las yemas cocidas, la zanahoria cocida, el azúcar, el vinagre, el jugo de limón y la salsa ketchup.
Condimentar a gusto.
Agregar un buen chorro de aceite y comenzar a licuar todos los ingredientes.
Ir incorporando más aceite de a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Volcar sobre la ensalada, mezclar y acomodar en una ensaladera.
Decorar a gusto con la lechuga y los huevos.
Dejar en la heladera un rato antes de servir para que se macere bien.