Es una salsa que se identifica mucho con los vermicelli, pero igualmente se puede emplear para otras pastas.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1/4 taza de aceite
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
5 tomates medianos y maduros
200 gramos de berberechos frescos y limpios
1 cucharadita de pimentón dulce
sal y pimienta
PREPARACION
Pasar por agua caliente los tomates, quitarles la piel y picarlos.
Poner el aceite en una cacerola chica junto con los ajos enteros.
Dejarlos hasta que tomen algo de color y el aceite se haya impregnado con su aroma.
Retirarlos y esperar que el aceite se entibie.
Agregar los tomates picados y las hojas de laurel. Llevar al fuego y dejar cocinar a fuego suave durante 10 minutos.
Luego incorporale los berberechos y el pimentón.
Dejar sobre el fuego 5 minutos y retirar.
Quitarle las hojas de laurel y volcar sobre la pasta.