PASTAS

PASTAS

Solo
Solo
Todos los secretos para preparar deliciosas pastas caseras


Spaghetti con salsa de hongos y anchoas

Por
3.8 estrellas basadas en 5 opiniones

Porciones: 5

INGREDIENTES
1/2kg de spaghetti ( 500 gramos )

Salsa
100 gramos de hongos frescos
70 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
100 gramos de piñones o nueces
6 filetes de anchoas
7 tomates medianos, maduros
1 cebolla chica
1 cucharada de harina
Caldo cantidad necesaria

PREPARACION
Poner en una cacerola una cucharadita de la manteca. Llevar al fuego y una vez derretida la manteca agregar los piñones o las nueces y tostarlas rápidamente.
Retirarlas y secarlas con papel absorbente.
Ponerlas en un mortero junto con la harina y molerlas.

Picar la cebolla bien fina y ponerla en la cacerola con la mitad de la manteca restante.
Agregarle una pizca de sal y dejarla rehogar.

Agregarle los tomates pelados y picados. Condimentarlos con sal y pimienta y dejar que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Incorporarle los hongos bien limpios y cortados en rodajas finas.
Mezclar la pasta de piñones o nueces con algo de caldo y agregársela a la salsa junto con el resto de la manteca.

Continuar la cocción a fuego lento dejándola hervir durante media hora.
Se le irá agregando algo de caldo caliente cada tanto para que no espese demasiado. Por último agregar las anchoas picadas y apagar del fuego.

Spaghetti. Cocinar los spaghetti en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén a punto. Retirarlos y escurrirlos.
Volcarlos sobre la salsa mezclando suavemente para que se condimenten.
Servirlos bien calientes y si se desea enriquecer su sabor agregarle queso parmesano rallado.

Recetas relacionadas
  (2 votos)
  (5 votos)
Copyright (c) 2001-2017 solopastas.com
Creative Commons License
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons.
De utilizarse nuestros contenidos, se deberá incluir un link visible a www.solopastas.com
Gracias por visitar solopastas.com, el recetario de comidas saludables más sabroso de Internet.
Política de Privacidad