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Todos los secretos para preparar deliciosas pastas caseras


Salsa de tomate y caballa en aceite

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3.2 estrellas basadas en 13 opiniones

Salsa ideal para tallarines, pappardelle, spaghetti

Esta salsa se caracteriza por llevar un cocimiento corto que permite saborear y diferenciar cada ingrediente. Acompaña cualquier pasta menos rellena.

Porciones: 6

INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite
2 cebollas blancas
1 morrón verde (pimiento, ají dulce)
1/2kg de tomates (500gramos)
2 zanahorias tiernas
1 lata grande de caballa en aceite o 2 chicas

PREPARACIÓN

La forma de preparar la salsa.

Cortar la cebolla en cuartos y luego en rodajas finas.
El pimiento cortarlo en tiras finas
A los tomates se les hace un corte en cruz en su base y se sumergen en agua hirviendo durante dos o tres minutos.

Se retiran, se pelan y se pican retirándoles las semillas.
Raspar las zanahorias y cortarlas en bastones bien finos.

Llevar una sartén sobre el fuego y dejarla hasta que esté caliente.
Agregarle el aceite y la cebolla con algo de sal.
Dejarla que se rehogue un poco y añadir el pimiento en tiras.

Dejar dos minutos mientras se va moviendo la sartén y agregar la zanahoria.
Dejar dos minutos y terminar incorporando los tomates picados cocinando todo tres minutos más.

Incorporar la caballa desmenuzada mezclar, dejar unos minutos y retirar.

Tip:

La forma más rápida de quitar la piel de los tomates, es la forma que anteriormente mencionamos.
Antes cortar con forma de cruz, con un cuchillo. Luego sumergirlo en agua caliente y cuando empiece a levantar la piel, sacar los tomates del agua caliente y pelarlos.




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