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Todos los secretos para preparar deliciosas pastas caseras


Cappelletti super rápidos

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3.9 estrellas basadas en 17 opiniones

Una forma rápida de hacer cappelletti sin esforzarnos en preparar la masa, con solo tener el relleno y armarlos ya están prontos.

Porciones 4

INGREDIENTES
2 paquetes de masa de empanadas para horno (24 tapas)
1/2kg de ricota cremosa
150gramos de bondiola cortada en juliana
½ taza de miga de pan remojada en leche
100gramos de queso rallado parmesano
2 huevos
2 cucharadas de ciboulette picado
1 cucharada de pimentón dulce
Sal, pimienta, nuez moscada

Salsa
1 taza de crema de leche (nata)
Queso rallado a gusto

PREPARACION
Relleno. Poner en el vaso de la procesadora, la ricota, la bondiola, la miga de pan exprimida, el queso rallado y los huevos. Procesar hasta unir todo.

Retirar y poner en un tazón removiendo hasta que quede una preparación homogénea.
Agregarle, ciboulette picado, pimentón y sal y pimienta a gusto.
Mezclar y poner el relleno en la heladera hasta que esté frío y tome más consistencia.

Extender las tapas de empanadas sobre la mesada, ligeramente enharinada.
Distribuir el relleno en cada una de ellas y doblar la masa como si fuese una empanada, humedeciendo los bordes para que queden bien selladas.
Luego tomar ambos extremos y encimarlos dándoles la forma de sombrero.

Poner una olla con abundante agua y una hoja de laurel. Llevar al fuego tapada hasta que levante el hervor. Destapar y agregarle un puñado de sal gruesa y los capelettis.
Dejarlos cocinar aproximadamente 8 a 10 minutos o hasta que estén a punto sin pasarlos de cocción.

Aparte, calentar la crema de leche en una sartén grande y añadirle los capelettis una vez cocidos y escurridos. Ir moviendo la sartén con movimientos rápidos para que se impregnen de la crema.
Servir en los platos espolvoreados con queso rallado y un poco de ciboulette picado.

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