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Todos los secretos para preparar deliciosas pastas caseras


Spaghetti a la carbonara

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4 estrellas basadas en 24 opiniones

Spaghetti a la carbonara es un plato tradicional italiano que se presta para comer en días frescos.
Carbonara se le llama a una salsa que se emplea en platos de pasta larga principalmente spaghetti. Se estila mucho comer este plato en la ciudad de Roma

Porciones:5

INGREDIENTES
500 gramos de spaghettis
1 hoja de laurel
100gramos de panceta ahumada (tocino, tocineta) en una feta
2 huevos
1 cebolla
50 gramos de mantequilla
6 cucharadas de queso parmesano
3 cucharadas de vino blanco seco
Sal, pimienta

PREPARACIÓN
Poner en una olla abundante agua y la hoja de laurel para que aromatice el agua.
Llevar al fuego tapada hasta que levante hervor.

Mientras tanto preparamos la salsa. Cortamos la panceta en cubos y la ponemos en una sartén.
Llevamos a fuego bajo y dejamos cocinar hasta que queden crocantes.
Incorporarle el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Retirar y reservar.

Aparte, ponemos a calentar la mantequilla y agregamos la cebolla picada y algo de sal.
Dejamos rehogar hasta que la cebolla esté transparente, y retirar.

Batimos los huevos con el queso rallado y condimentamos con sal y pimienta a gusto.

Colocamos en el agua hirviendo, sal gruesa y los spaghettis y dejamos cocinar con la olla destapada hasta que estén al dente. Es decir que al masticarlos se sienta cierta resistencia pero que estén cocidos a la vez.

Escurrirlos pero dejándoles con algo del agua de la cocción.
Volcarlos enseguida sobre los huevos batidos y mezclar.
Por último, agregarle la cebolla y la panceta crocante y volcar los spaghetti en una fuente y servir enseguida
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Comentarios del público

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El 16/11/2014, solopastas.com, de dijo:
"Mayra, los huevos se agregan crudos porque los spaghetti están bien calientes y cocinan los huevos. Un saludo Mayra. "
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El 03/11/2014, mayra palma, de Nicaragua dijo:
"En casa a toda la familia le encanta comer pastas, las hacemos de distintas formas, ya conocia ,a la carbonara, con hongos, al ajillo, a la mantequilla, con tomates deshidratados me gustaria que publicaran otras recetas, me encanta la cocina"
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El 03/11/2014, Mayra Lanza, de Honduras, C.A. dijo:
"Me gustan las recetas, la de la Spaghettis a la Carbonera, no entendi, si los huevos batidos con el queso rallado , se cocinan o asi crudos es que se le colocan los spachettis, no se me quedo esa duda."
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El 01/11/2014, mirta beatriz hernandez, de argentina dijo:
"recetas super especiales faciles y economicas"
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El 08/10/2014, Nestor Gerardo, de Venezuela dijo:
"Buena explicación y bien detallada, los felicito."
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El 04/10/2014, yaneth mary burbano santillana , de colombia dijo:
"todas las recetas me parecen muy agradables me gusta que compartan con las demas personas mil gracias "
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El 09/09/2014, EDUARDO , de argentina dijo:
"EXQUISITO Y MUY FÁCIL.."
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El 08/10/2012, Karla, de México dijo:
"Delicioso! lo comí en Roma precisamente, gracias por compartir la receta! :D"
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El 20/05/2011, solopastas.com, de dijo:
"Medardo Maríñez, qué alegría nos das!!!!!!. Ojalá encuentres otros de tu agrado. Un saludo de SoloPastas."
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El 15/05/2011, Medardo Maríñez, de Republica Dominicana dijo:
" Soy aficionado de la cocina, especialmente en Caldos,sopas y pastas. Por cuanto considero excelente y maravilloso este plato, al punto que me inspiré, y lo prepare para disfrutarlo con mi familia."
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El 14/04/2011, maritza bastardo, de Venezuela dijo:
"me encantan las pastas quisiera aprender a prepararlas y asi sorprender a mi familia"
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