Nos sobró pasta? Lejos de tirarla aprovechemos para preparar una ensalada original que consiste en fideos, tomates cherry, cebolla, pimiento, pepinos y lo que se les ocurra.
Porciones: 4
INGREDIENTES
200gramos de tomates cherry
1 pepino pelado y cortados en rodajas finas
1 cebolla chica picada
1 pimiento verde (ají dulce, morrón)
4 rabanitos cortado en rodajas finas
Unas hojas de rúcula o lechuga
1/4kg de pasta cocida (250gramos)
100gramos de un queso fresco cortado en cubos chicos
¼ taza de perejil picado (3 o 4 cucharadas)
Aderezo
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de mostaza de Dijón
1 cucharada de yogur natural o crema de leche (nata)
1 cucharadita de salsa Tabasco
Sal, pimienta recién molida a gusto
PREPARACION
Es una ensalada exquisita y picante pero se puede adaptar al gusto de cada uno, al igual que los ingredientes.
Hacer una base sobre una ensaladera con la pasta y las hojas verdes.
Luego distribuir alrededor los ingredientes empleados alternando los colores para que de aspecto de muy fresca y rica. Espolvorear con perejil picado.
Las ensaladas siempre se deben presentar con mucha prolijidad para hacerlas apetecibles.
Aderezo. Mezclar, la mayonesa con el jugo de limón, la mostaza, el yogur natural y la salsa Tabasco. Condimentar a gusto y colocar en una salsera para que cada uno aderece a gusto su ensalada.
Colocar en la mesa ambas cosas, con pinzas apropiadas para servir ensalada.