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Todos los secretos para preparar deliciosas pastas caseras


Sopa de spaghetti a la piamontesa

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Una sopa sustanciosa es de gran valor en los fríos días de invierno. Ésta es un ejemplo de ello, con ingredientes como carne de cerdo, garbanzos, spaghetti, nos ayuda a soportar cualquier temperatura por más baja que sea.

Porciones: 6

INGREDIENTES
300gramos de garbanzos
1 hoja de laurel
1 cebolla grande
Unas hojas de albahaca
Un puñado de perejil
1/2kg de carne de cerdo
3 papas medianas
4 tomates maduros
1 cubo de caldo de carne
2 litros de agua
100gramos de spaghetti
Sal, pimienta
Queso rallado

PREPARACION
Poner la noche anterior los garbanzos en remojo.
Tirar el agua, escurrirlos y ponerlos en una olla con abundante agua, la hoja de laurel, media cebolla, la albahaca y el perejil.
Cocinarlos a fuego suave, quitándole cada tanto la espuma que se forma.
Una vez que rompe hervor dejarlos 15 minutos y retirarlos.

Escurrirlos.

Aparte, cortar la carne de cerdo en cubos y ponerla en una cacerola.
Agregarle, la cebolla picada, las papas peladas y cortadas en cubos, los tomates pelados y picados, los garbanzos escurridos y el cubo de caldo junto con dos litros de agua.

Llevarlo al fuego y dejarlo hervir hasta que los garbanzos estén tiernos.
Agregarle enseguida los spaghetti y cocinarlos al dente.
Apagar el fuego y servir la sopa con cubos de pan tostados y espolvoreada con queso rallado.

Para completar este manjar y terminar con el frío acompañar con un buen vaso de vino.
Nuestra sugerencia un vino rosado tranquilo que en boca su entrada sea fresca y equilibrada, con un final simple y gratificante. Se sirve a 12º.
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