Porciones: 4
INGREDIENTES
½ kg de macarrones
50 grs de mantequilla
1 cebolla picada
100 gramos de panceta ahumada (bacon, tocino)
½ taza de crema de leche (nata) (125cc)
100 gramos de queso fresco cremoso rallado
Sal, pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
Rehogar la cebolla y algo de sal en la mantequilla.
Agregarle la panceta picada y dejar cocinar unos minutos.
Incorporarle la crema de leche, el queso fresco rallado y condimentos al gusto.
Cocinar hasta que rompe hervor y dejar otros 5 minutos sobre el fuego y recién retirar.
Reservar.
Poner en una olla bastante agua con sal gruesa al gusto.
Si se quiere se puede agregar 1 o 2 hojas de laurel para perfumar el agua.
Tapar la olla y esperar que hierva.
Destapar la olla y con cuidado volcar los macarrones procurando que estén todos cubiertos de agua.
Cocinarlos durante los minutos que sean necesario para que estén al dente.
Escurrirlos bien y dejar un mínimo de agua de la cocción para que la pasta esté húmeda y corra bien.
Volcar sobre la salsa y volver a poner al fuego girándola en forma de vaivén para que la salsa se mezcle bien con los macarrones y se pueda introducir en los huecos que tiene la pasta.
Una vez bien mezclados con la salsa y caliente se sirven en cada plato espolvoreado con queso rallado si se quiere.