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Todos los secretos para preparar deliciosas pastas caseras


Vermicelli con salsa de aceitunas

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La pasta siempre resulta un plato agradable para todo comensal y ésta acompañada con salsa con aceitunas resulta particularmente tentadora.

Porciones: 4

INGREDIENTES
400 gramos de vermicelli
150 gramos de aceitunas picadas
1 tajada de 100 gramos de panceta (bacon) ahumada
½ kg de tomates maduros
1 pimiento (ají dulce, morrón verde)
1 cebolla picada
Orégano
Aceite
Sal y pimienta

PREPARACIÓN
Limpia el pimiento con un paño húmedo.
Cortar en juliana.
Picar la panceta.
Pelar los tomates, quitar las semillas, y picar.

Se pone en una sartén 3 cucharadas de aceite.
Llevar al fuego hasta calentar.
Rehogar la cebolla con algo de sal.
Agregar la panceta y esperar que empiece a dorarse.
Añadir el pimiento cortado y dejar cocinar 2 minutos.
Incorporar los tomates picados, las aceitunas picadas, orégano y condimentos a gusto.

Cocinar la salsa a fuego lento, mezclando cada tanto hasta que tome consistencia de salsa.

Llevar al fuego abundante agua.
Tapar y llevar al fuego hasta que rompe hervor.
Destapar y agregar sal gruesa y los vemicelli parados porque aunque sobresalgan del agua a medida que se ablandan van bajando.

Cocinar con la cacerola destapada.
El punto es cuando están blandos pero no demasiado
Escurrir y volcar en una fuente.
Volcar la salsa bien caliente.
Mezclar suavemente hasta que los vemicelli se impregnen con la salsa.
Servir caliente.
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