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Todos los secretos para preparar deliciosas pastas caseras


Macarrones bañados en salsa sabrosa

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Hemos elegido una salsa sabrosa para darle más importancia a la pasta

Porciones: 4

INGREDIENTES
400 gramos de macarrones

Salsa
1 cebolla picada
50 gramos de mantequilla
3 cucharadas de aceite
1 morrón rojo (pimiento, ají dulce) cortado en tiras
50 gramos de panceta ahumado picada
2 zapallitos largos (zucchini, calabacín) cortado en bastones
200 gramos de puntas de espárragos (congeladas o envasadas)
1 zanahoria rallada
1 cucharada de perejil picado
Sal, pimienta
Queso rallado para espolvorear

INGREDIENTES
Salsa. Poner en una cacerola, la mantequilla y el aceite.
Llevar al fuego y dejar hasta que la mantequilla esté derretida.
Agregar la cebolla picada y rehogar.

Añadir el pimiento rojo, la panceta, los zucchini, las puntas de espárragos y la zanahoria rallada.
Condimentar con sal y pimienta.

Dejar cocinar a fuego bajo y con la cacerola tapada hasta que tome consistencia de salsa.
Retirar, agregar el perejil picado y mezclar.
Reservar.

Cocción de los macarrones. Poner en una olla abundante agua y llevar al fuego con la olla tapada.
Esperar que rompa hervor, destapar la olla y agregar sal gruesa a gusto.

Volcar los macarrones y cocinarlos hasta que estén a punto.
Escurrirlos y mezclarlos con la salsa caliente y queso rallado a gusto.
Volcar sobre una fuente caliente y servir.
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