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Todos los secretos para preparar deliciosas pastas caseras


Ñoquis de espinaca rápidos y fáciles ( Italia)

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4.1 estrellas basadas en 8 opiniones

La preparación de estos ñoquis es realmente rápida y sencilla además de que el resultado es un plato realmente delicioso

Porciones: 8

INGREDIENTES
3 huevos
1 cubo de caldo de verduras
1 atado de espinaca
1 taza de leche total 250cc
1 taza de agua mineral total 250cc
5 cucharadas de queso parmesano rallado
1/4 taza de aceite
3 cucharadas de almidón de maíz (fécula, espesante)
7 tazas de harina 000 o la que puedas conseguir (840 gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pimienta a gusto (opcional)

Salsa de tomate
2 tazas de pulpa de tomate envasada
1 morrón, ají, pimiento, rojo, fileteado
1 zanahoria rallada
1 cebolla chica picada
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de azúcar
Sal a gusto
3 cucharadas de aceite
50 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN
Salsa. Poner una cacerola al fuego hasta que esté caliente, agregar el aceite y la mantequilla.
Una vez derretida la mantequilla volcar la cebolla y rehogar hasta que esté transparente.
Añadir la pulpa de tomate junto con el morrón, la zanahoria, el azúcar y los condimentos.
Dejar que hierva a fuego bajo hasta que la salsa esté espesa.

Ñoquis. Cernir la harina junto con el almidón de maíz y el polvo de hornear, reservar.
Poner en el vaso de la licuadora los huevos, el cubo de caldo rallado, la espinaca bien lavada, la leche y el agua.

Licuar todo y luego agregar el queso, el aceite, la pimienta y parte de la harina.
Volver a licuar, retirar y volcar todo en un tazón.
Agregar el resto de la harina revolviendo bien hasta formar una pasta espesa pero no dura.
Esta masa es muy similar a la de los buñuelos.

Dejarla descansar media hora.
Poner abundante agua en una cacerola.
Llevar al fuego tapada hasta que comience a hervir.

Agregar 2 cucharadas de sal gruesa, esperar que levante nuevamente el hervor y comenzar a echar la masa en el agua con una cucharadita bien pequeña, ya que aumentan de tamaño.

A medida que los ñoquis suben, dejar dos minutos e ir retirándolos con una espumadera e ir acomodándolos en una fuente de mesa.
Continuar cocinando el resto de los ñoquis.
Se cocinan rápidamente.

Una vez prontos se mezclan con la salsa caliente y al servir en los platos se espolvorean con queso rallado.

Tomen en cuenta que si les sobra masa, pueden guardarla en la heladera durante dos días o bien cocinarlos todos y freezarlos.
Prueben hacerlos, realmente dan muy buenos resultados.
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