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Todos los secretos para preparar deliciosas pastas caseras


Salsa colorida y sabrosa

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3.3 estrellas basadas en 3 opiniones

Porciones: 4

INGREDIENTES
40 gramos de hongos secos
1 berenjena grande
2 chorizos comunes
1 cucharada de aceite
1 diente de ajo
3 hojas de salvia
2 tazas de pulpa de tomate envasada
1 cucharadita de azúcar
50 gramos de manteca
sal, pimienta

PREPARACION
Poner a remojar los hongos secos con agua tibia.

Pelar la berenjena, cortarla en rodajas, salarlas y dejarlas durante una hora en un colador para que suelten el líquido amargo.

Quitarle la piel a los chorizos y cortarlo en rodajas algo gruesas.
Poner una cacerola en el fuego y una vez caliente, agregar una cucharada de aceite y las rodajas de chorizo.
Ir revolviendo dejándolos hasta que estén dorados.
Retirarlos y dejarlos apartados.

Agregar a la cacerola una cucharada de manteca, llevar al fuego y una vez derretida la manteca, incorporar los hongos escurridos y picados.
Dejarlos cocinar a fuego bajo unos minutos.

Enjuagar las berenjenas y escurrirlas bien.

Poner en otra cacerola el resto de la manteca. Llevarla al fuego y dejar hasta que esté derretida. Agregar las hojas de salvia y luego la pulpa de tomate, el azúcar y el ajo picado.

Cocinar durante unos minutos y luego retirar las hojas de salvia e incorporar las berenjenas.
Cocinar durante 10 minutos e incorporar los chorizos y los hongos.
Condimentar a gusto y mantener caliente hasta el momento de usar.
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