Canelones

Recetas de canelones para todos los gustos. Te regalamos este recetario, ideal para los que gustan de este tipo de pasta tan particular. Nuestra familia acostumbra preparar en especial los canelones de carne y también los de espinaca, cerdo, bacalao… Quedan deliciosos con salsa de tomate y salsa blanca, acompañados de su infaltable queso.

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▷ Canelones de carne

Porciones: 20

INGREDIENTES
Masa de panqueques, crépes
4 huevos
2 tazas de harina
pizca de sal
1 taza de agua mineral con gas
1 taza de leche
70 gramos de mantequilla
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▷ Canelones de espinaca

INGREDIENTES
Masa de espinaca
2 huevos
1/3 de taza de espinacas cocidas, bien exprimidas y bien picadas
Sal, pimienta
Harina 000 (o la que consigas) cantidad necesaria
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▷ Canelones con carne de cerdo

INGREDIENTES
Masa
2 y ½ tazas de harina (300gramos)
2 huevos
Sal

Salsa blanca
50gramos de manteca (mantequilla)
½ taza de harina (60gramos)
2 tazas de leche (500cc.) caliente
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▷ Canelones de bacalao

INGREDIENTES
Masa
2 y 1/2 tazas de harina (300gramos)
3 huevos
1 cucharada de aceite
Sal una pizca

Relleno
1kg de bacalao
2 cebollas medianas picadas
60gramos de mantequilla pomada
50gramos de queso rallado
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▷ Canelones de mondongo

INGREDIENTES
Masa (panqueques, crepés)
3 huevos
1 taza de harina (120gramos)
1 y ½ taza de leche (375cc.)
Pizca de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
Sal a gusto
50gramos de manteca fundida (mantequilla)

Cocción del mondongo (callos)
1/2kg de mondongo (callos) de ternera (500gramos)
1 ramita de apio
1 hoja de laurel
3 hojas de salvia
1 ramita de romero
1 cebolla chica cortada en cuartos
1 puerro
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