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Todos los secretos para preparar deliciosas pastas caseras


Salsa para pasta con mantequilla, salvia, tomates y hongos

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3.1 estrellas basadas en 9 opiniones

Porciones: 4

INGREDIENTES
100gramos de manteca (mantequilla)
2 cebollas finamente picada
3 dientes de ajo picados
Sal
3 tomates maduros pelados y picados
3 o 4 hojas de salvia fresca
1 sobre de hongos secos previamente remojados
4 anchoas
Caldo cantidad necesaria

PREPARACION
Poner en una cacerola la mantequilla cortada en cubos.
Dejar sobre el fuego hasta que esté derretida e incorporarle la cebolla picada fina y algo de sal.

Continuar cocinando hasta que esté transparente.
Añadirle, los tomates y los hongos escurridos y picados.
Se continúa cocinando durante 5 o 6 minutos.

Incorporarle las anchoas picadas ( a las que se le habrán sacado las espinas).
Terminar de condimentar a gusto.

Aparte, poner en una cacerola chica 1 cucharada de harina y dejarla sobre el fuego removiendo hasta que esté algo tostada.
Agregarle de a poco caldo caliente sin dejar de revolver hasta formar una crema semiespesa.

Volcar esta crema sobre la salsa y continuar la cocción lentamente durante 10 o 15 minutos más.
Verter sobre la pasta, remover y servir.
Espolvorear con queso rallado.
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