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Masa básica de panqueques ( crépes ) para canelones

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3.3 estrellas basadas en 375 opiniones

Porciones: 4

INGREDIENTES
4 huevos
2 y 1/2 taza de leche ( 725cc. )
2 tazas de harina ( 240 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
50 gramos de manteca fundida ( derretida )


PREPARACION
Poner en el vaso de la licuadora los huevos, la leche, la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal.
Licuar bien todo hasta formar una masa suave.
Retirar y agregar la manteca fundida.
Mezclar y dejar descansar una hora o dos.

Enmantecar una panquequera y llevar a calentar bien sobre el fuego, luego verter algo de la preparación y dejar cocinar hasta que se separe de los bordes y se formen burbujas en la superficie.
Darlo vuelta y cocinarlo unos segundos.
Volcarlo sobre un plato y continuar cocinándolos hasta terminar la preparación.
A medida que se cocinan se van encimando para que mantengan humedad y no se endurezcan al enfriarse.

Rellenarlos con el relleno preparado y arrollarlos. Acomodarlos en una fuente para horno, aceitada o enmantecada y cubrirlos con salsa para luego gratinarlos.

Información que sirve. Una vez que los panqueques están cocidos se guardan en una bolsa de nailon ( plástico, poliuretano ) hasta el momentos de usarlos para rellenar.
También se pueden conservar en el freezer. Para ello separarlos cada 10 panqueques con separadores de hojas de papel plast y luego guardarlos en una bolsa apropiada para freezer.
También se hacen en panquequeras eléctricas siguiendo las instrucciones que trae el envase.
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  (868 votos)

Comentarios del público

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El 06/06/2015, carol, de buenos aires dijo:
"muy buenas recetas y faciles de hacer "
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El 18/09/2014, solopastas.com, de dijo:
"Susana, no tenemos conocimientos de como doblar un crèpe y que quede con forma de triángulo. Sí conocemos la forma de triángulo pero con tiras de masa que se van doblando y queda con forma de triángulo. No sabemos si te refieres a esto último. "
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El 28/08/2014, Susana Beatriz Carizza, de Argentina dijo:
"No quiero comentar sino preguntar. Necesito saber como se rellena una crêpe (finita masa) con el relleno de espinaca cocida y condimentada. ¿En que parte de los 4 lados? y como se cierra dicha masa, para que quede un triángulo y no se abra. Me podrían informar, por favor. Atte. Susana Carizza "
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El 12/06/2014, Andrea Teresa Merenda, de Argentina dijo:
"soy muy buenas las recetas, con sus recetas como todos los día, rico gracias por enseñarnos sus recetas "
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El 25/12/2013, DAVID ALBAJARI, de argentina dijo:
"gracias muy buenas recetas , espero que envien mas recetas gracias saludos "
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El 12/11/2013, Ana María, de Argentina dijo:
"Muy buena receta. Gracias."
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El 18/09/2013, alejandra, de uruguay dijo:
"muchas gracias por la receta ,la verdad no me acordaba como hacerlos."
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El 13/09/2013, mary, de Uruguay dijo:
"bueno espero que me queden ricos los panqueques y no se peguen muy facil la receta bss desde aca en una tarde bastante fea de aratos llueve"
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El 25/07/2013, sara, de argentina dijo:
"los voy a probar para este sabado. espero que les guste a mis invitados.."
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El 01/11/2012, Mirta Daffar, de argentina dijo:
"me resulto facil de hacer la masa basica para canelones"
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El 14/10/2012, Mónica Jara , de Chile dijo:
"Me encantó la receta, me quedaron exquisitos y las sugerencias para el relleno también Gracias"
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El 27/08/2012, fatima, de argentina dijo:
"gracias amiga por las recetas vamos a preparar y te cuento!!! besotes"
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El 25/08/2012, Renata, de argentina dijo:
"Gracias por la receta me salieron hermosos los canelones!"
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El 20/08/2012, solopastas.com, de dijo:
"juan garcia, nosotros somos los agradecidos por compartir tu experiencia. Te enviamos un saludo."
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El 19/08/2012, grace, de uruguay dijo:
"estas recetas son lo más !! gracias"
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El 19/08/2012, juan garcia, de uruguay dijo:
"La masa es exelente como todo lo de esta señora , gracias a ella he aprendido muchas cosas , graciasss Anita."
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El 29/06/2012, ernesto, de argentina dijo:
"muy claras las indicacionespara la preparacion de la masa.me salieron excelentes.gracis"
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El 27/05/2012, mirian, de argentina dijo:
"excelente! 9 miembros de mi familia se deleitaron!!!"
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El 25/05/2012, sandra, de Argentina dijo:
"Muchas gracias por la receta !!!"
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El 21/05/2012, Mónica Jara , de Chile dijo:
"Me satisfizo mucho, jamás me habían resultado tan bien!, muchas gracias! saludos a todos"
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El 03/05/2012, solopastas.com, de dijo:
"Pablo, sí por supuesto lo puedes hacer sin exagerar la cantidad para que no se humedezca demasiado la masa. Un saludo cordial de solopastas."
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El 26/04/2012, Pablo, de Argentina dijo:
"para la masa de los canelones se puede agregar un cucharada de perejil, albahaca, oregano o la especia que te guste... para que quede enla masa.... "
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El 07/04/2012, romina, de argentina dijo:
"muy buena la receta me encanto!!"
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El 14/02/2012, maria, de argentina dijo:
"hoy voy prepara unos canelones rellenos de carne... espero salgan ricos... muchas gracias por la receta . "
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El 22/12/2011, lidia, de argentina dijo:
"muchas gracias por las recetas publicadas,."
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El 15/10/2011, verónica , de argentina dijo:
"me salieron buenísimos probé con varias recetas pero esta me dio mejores resultados "
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El 18/09/2011, solopastas.com, de dijo:
"oscar, no veo el motivo de tan drástica decisión, no es tanto trabajo, menos siendo para su esposo. Un saludo cordial de solopastas."
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El 08/09/2011, oscar, de argentina dijo:
"LE SUGERI A MI ESPOSA QUE ME PREPARE CANELONES DE MONDONGO CON SALSA DELICIOSA Y ELLA ME SUGIRIO DIVORCIO"
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El 18/08/2011, noelia, de argentina dijo:
"gracias por tu receta la voy a probar no sabia de la manteca fundida en la masa ni que habia que dejar reposar unas hora."
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El 11/08/2011, maria lourdes benitez, de PARAGUAY dijo:
"me gusta mucho cosinar y en especial ;las pastas y estas recetas me ayudan un monton gracias"
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El 12/07/2011, solopastas.com, de dijo:
"ileana, para 4 porciones, es decir cuatro personas. Un saludo SoloPastas"
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El 03/07/2011, ileana, de argentina dijo:
"Cuánto rinde esta receta de masa para panqueques? (para cuantas personas)"
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El 22/06/2011, miliiiiiiii, de ARGENTINA dijo:
"re buenas resetas re copas estan buenisimas"
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El 22/06/2011, MAILI, de ARGENTINA dijo:
"ESTAN MUY BUENAS LAS RESETAS"
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El 15/06/2011, ana angela poblete riveros, de chile dijo:
"MUY BUENA SUS RECETAS DE COCINA,PARA MI ES MUY GRATO APRENDER,YA QUE ME ENCANTA LA COCINA.ESPERO PODER SEGUIR SUS PASOS,PARA LUCIRME EN MI CASA,CON MI GENTE. ADIOS Y MUCHAS GRACIAS."
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El 01/06/2011, Valentina, de argentina dijo:
"gracias me salvaron el da con su receta porque no savia que comer hoy jaja muchas graciias"
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El 24/04/2011, Castillo Erica, de Argentina dijo:
"Me gusto la receta los hice y me salieron barbaros."
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El 23/04/2011, solopastas.com, de dijo:
"cristina, una gran alegría para nosotros leer tu comentario. Gracias por compartirlo. Un saludo. El Equipo de SoloPastas."
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El 23/04/2011, walter, de argentina dijo:
"yo lo hago así: 3 huevos 2 tazas de leche (tazas comunes, las que uso para desayunar) 1 taza de arina (la misma taza de la leche) sal o azucar a gusto vato los huevos, luego la leche y el azucar o sal y por ultimo el arina, y me salen 21 panqueques, no se pega ninguno y cada 4 o 5 le paso margarina al sartencito. lo hago en fuego minimo. Voy a probar esta receta por que los mios quedan blanditos(especiales para dulce de leche) y me gustaria que salgan un poquito mas secos"
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El 22/04/2011, cristina, de Argentina dijo:
" ¡ EXCELENTE! tu receta super suave los panqueques esquisitos. utilice esta masa porque es para, dulce como salados ... muy buena. gracias , besos cristina"
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El 12/04/2011, marisa bravo, de argentina dijo:
"me encantan los panqueques canelones pero no los sabia preparar muchas gracias por enseñar "
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El 18/03/2011, Lucia, de Uruguay dijo:
"Me encanto! quedo muy buena la masa =), estoy empezando a cocinar y me resulto muy facil y quedo muy rica! =)"
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El 28/01/2011, sandra, de argentina dijo:
"muy facil la receta de panqueques.BUENASSSSIMOOOOOO!!!!!!!"
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El 28/01/2011, FLORENCIA , de URUGUAY dijo:
"ESA MASA ESTA BUENISIMA "
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El 19/12/2010, solopastas.com, de dijo:
"nelida, lo que sucede que la cantidad está directamente relacionada al tamaño y grosor de los panqueques. De todas formas con estas medidas salen aprox. 24. Felices Fiestas de SoloPastas."
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El 19/12/2010, solopastas.com, de dijo:
"nelida, lo que sucede que la cantidad está relacionada con el tamaño y el grosor que los preparas. Pero con estas medidas salen 24 aprox. Felices Fiestas de Solovegetales."
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El 19/12/2010, nelida, de argentina dijo:
"la receta esta bien ,pero no dice que cantidad de unidades salen con esos ingredientes"
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El 23/09/2010, sol, de argentina dijo:
"que rico"
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El 21/09/2010, solopastas.com, de dijo:
"valeria, la masa es diferente pero se puede emplear tanto una como otra y quedan muy bien las dos. Una es una masa como la de tallarines la otra es con huevos, harina, agua o leche etc licuada y se cocina diferente. Un saludo el equipo de SoloPastas."
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El 21/09/2010, valeria, de argentina dijo:
"tiene alguna diferencia la masa para hacer canelon y panqueques dulces???... se puede usar la misma masa??? gracias!"
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El 20/09/2010, sandra, de uruguay dijo:
"muy buenas las recetas"
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