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Todos los secretos para preparar deliciosas pastas caseras


Ensalada de moñitos con espinaca y aceitunas

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2.5 estrellas basadas en 2 opiniones


4 a 6 porciones

INGREDIENTES
300grs de moñitos o moñitas secas
1 atado chico de espinaca de hojas tiernas
2cdas de ciboulette picado
10 aceitunas descarozadas y fileteadas
3 huevos duros rallados
sal, pimienta a gusto
aceite y vinagre de manzana o jugo de limón

PREPARACION
Poner una olla con tres litros de agua. Llevar al fuego tapada hasta que comience a hervir.
Destapar, agregar sal gruesa y echar los moñitos dejándolos cocinar hasta que estén a punto.
Retirar la olla del fuego y echarle un poco de agua fría para cortar la cocción.
Colarlos, escurrirlos bien y volcarlos en una fuente forrada con papel absorbente. Dejarlos hasta que estén bien fríos.

Lavar solo las hojas de la espinaca, retirándole los cabos. Cortarla en juliana.

Poner los moñitos en una ensaladera e incorporar la espinaca y las aceitunas, mezclando todo.

Las cantidades de los ingredientes para aderezar es a gusto de cada uno.
Pero para tener una idea les decimos que para una medida de vinagre o jugo de limón, lleva dos de aceite.
Preparar el aderezo poniendo en un bol pequeño, la sal. Agregarle el vinagre o jugo de limón y mezclar bien hasta que la sal se disuelva.
Luego la pimienta y el aceite. Se bate rápidamente todo junto y se vuelca sobre la ensalada.
Se revuelve bien y por último se cubre con los huevos rallados y alrededor hojas de espinaca para decorar.
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