Preparamos pasta y no se comió toda. No importa esta es una buena opción para aprovecharla.
INGREDIENTES
250 gramos de pasta cocida
50 gramos de manteca
2 cucharadas de harina
1/2 taza de leche ( 125 cc. )
3 cucharadas de queso rallado
sal, pimienta, nuez moscada
1 cucharada de perejil picado
harina cantidad necesaria
2 huevos batidos
3 cucharadas de agua
pan rallado cantidad necesaria
aceite
PREPARACION
Picar bien la pasta y ponerla en un bol.
Aparte, poner en una cacerola chica la manteca. Llevar al fuego y dejar hasta que la manteca esté derretida.
Incorporar la harina de a una cucharada e ir revolviendo continuamente.
Agregar de a poco y revolviendo siempre, la leche caliente.
Dejar sobre el fuego hasta que la preparación espese y rompa el hervor.
Retirar y volcarle el queso rallado y condimentos a gusto.
Agregar el perejil picado y mezclar.
Volcar esta preparación sobre la pasta integrando bien todo.
Ponerla en una fuente y con ayuda de una espátula distribuirla en forma pareja. Dejarla enfriar.
Luego cortarla con un cortante y pasarla por harina, luego por huevo y por pan rallado.
Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén apenas doradas.
Retirarlas y apoyarlas sobre papel absorbente.
Servirlas enseguida.
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