Porciones: 6
INGREDIENTES
500 gramos de spaghetti
300 gramos de carne magra picada
50 gramos de panceta ahumada ( bacon, tocino )
4 huevos
1/2 taza de vino rosado seco
50 gramos de pasas de uva rubias
50 gramos de queso rallado
1 taza de salsa
PREPARACION
Cocinar los spaghetti en abundante agua hirviendo con sal gruesa. Apenas a punto retirar, escurrir y poner unos segundos bajo el chorro de la canilla para detener la cocción. Escurrir bien.
Llevar a calentar una sartén. Agregar la panceta picada y la carne. Revolver continuamente hasta que se dore.
Incorporar el vino y dejar cocinar a fuego fuerte unos segundos.
Luego tapar la cacerola y continuar cocinando a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Si es necesario agregar un poco de agua caliente.
Semibatir los huevos y agregárselos a los spaghetti mezclando bien.
Incorporarle la carne, el queso rallado y las pasas de uva.
Mezclar nuevamente hasta incorporar todo.
Condimentar a gusto.
Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde para horno.
Verter la mitad de la preparación y con el revés de una cuchara, presionar bien. Terminar de llenar el molde con el resto de la preparación.
Llevar a horno moderado durante 35 minutos o hasta que el budín esté cocido y dorado.
Retirar, dejar en reposo unos minutos y luego desmoldar.
Calentar la salsa y volcarla sobre el budín