Porciones: 6
INGREDIENTES
350 gramos de macarrones
3 tomates picados
250 gramos de queso mozzarella o muzzarella
100 gramos d e aceitunas negras
1 cebolla mediana
1 morrón verde ( pimiento, ají dulce )
Mayonesa cantidad necesaria
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de perejil picado
Albahaca fresca unas ramitas
PREPARACIÓN
Cocinar los macarrones en abundante agua hirviendo con sal.
La cacerola debe estar destapada durante la cocción.
Apenas estén a punto se retiran y se escurren bien.
Luego acomodarlos en una fuente.
Cortar los tomates y el queso mozzarella en cubos.
Filetear la mitad de las aceitunas.
Cortar en juliana el morrón verde.
Cortar la cebolla bien fina y cubrirla con agua caliente para que quede más suave. Dejarla 5 minutos y luego escurrirla y volver a cubrir con abundante agua helada.
Dejar otros 5 minutos y volver a escurrir.
Agregar a los macarrones, el queso mozzarella, las aceitunas, la cebolla y el morrón.
Remover suavemente hasta incorporar todos los ingredientes a los macarrones.
Volcar los tomates picados.
Aliño. Mezclar la mayonesa con la mostaza y el perejil picado.
Incorporar a la ensalada y terminar de decorar con el resto de las aceitunas enteras y las ramitas de albahaca.
Espolvorear con pimienta recién molida.
Dejar en la heladera durante dos horas y luego servir.