Macarrones light gratinados con salsa blanca

Porciones: 4

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
½ cebolla picada
1 taza de leche descremada
Sal, pimienta y nuez moscada
100 gramos de queso magro
1 cucharada de mostaza
400 gramos de macarrones

PREPARACIÓN

Poner abundante agua en una olla.
Llevar al fuego y dejar hasta que rompa hervor.
Volcar con cuidado los macarrones y cocinarlos hasta que estén al dente.
Retirar la cacerola y colar.
Reservar los macarrones calientes.

Salsa blanca

Poner en una cacerola chica el aceite.
Llevar al fuego y agregar la harina siempre revolviendo.
Incorporar la cebolla picada y mezclar.

Agregar de a poco la leche descremada caliente, sin dejar de revolver.
Continuar cocinando hasta que la salsa espese y rompa hervor.
Retirar y agregar sal, pimienta y nuez moscada.

Incorporar el queso magro y la mostaza.

Volcar la salsa sobre los macarrones cocidos.
Verter en una fuente de horno.

Gratinar en horno precalentado a 200º durante 10 minutos o hasta que esté bien caliente y algo dorado.