Porciones: 4
INGREDIENTES
Ñoquis
1 litro de leche
250grs de sémola
50grs de manteca (mantequilla)
3 yemas
Salsa
3/4 taza de crema de leche o nata
3/4 taza de queso rallado
condimentos a gusto
PREPARACION
Poner la leche en una cacerola y cuando comienza a hervir, se va echando la sémola en forma de lluvia, mezclando continuamente. Se agrega la manteca revolviendo siempre hasta integrar y se deja cocinar a fuego lento hasta que la preparación se espese y se desprenda de la cacerola.
Retirar del fuego y agregar revolviendo las yemas y condimentos a gusto.
Volcar en una fuente y extender bien la preparación para que quede pareja. Dejar enfriar un poco y luego llevar a la heladera para que termine de endurecer la masa.
Una vez firme, cortar con un cortapasta cuadrado, si se quiere aprovechar toda la masa o redondo de 3 o 4 centímetros de diámetro.
Acomodar en una fuente de horno ligeramente aceitada y bañar con la salsa caliente.
Llevar a horno bien caliente para gratinar y dorar un poco, retirar y servir enseguida.
Salsa
Poner en una cacerola chica la crema de leche o nata junto con el queso rallado.
Llevar al fuego revolviendo siempre hasta calentar la preparación, retirar y condimentar a gusto.
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