Cualquier plato de pasta con camarones es delicioso y festejado, y éste en particular además tiene el encanto del aroma del vino blanco y de la albahaca.
Porciones: 4
INGREDIENTES
500 gramos de spaghetti
2 cebollas medianas
4 o 5 cucharadas de aceite
250 gramos de camarones
½ taza de vino blanco (125 cc)
Unas hojas de albahaca picada o cortada con tijera
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para la pasta con camarones
Picar la cebolla. Rehogarla en 3 cucharadas de aceite y algo de sal.
Agregar los camarones limpios y bañarlos con el vino blanco. Condimentar al gusto y cocinar unos minutos más o hasta que el alcohol se evapore.
Aparte, poner abundante agua en una olla e incorporar la sal gruesa al gusto.
Tapar la olla y llevar al fuego hasta que comience a hervir. Destapar la olla e incorporar los spaghetti sin cortarlos. A medida que se van ablandando se van deslizando por el agua sin necesidad de cortarlos.
Cocinar hasta que estén al dente, retirar del fuego y con cuidado escurrirlos, dejándole un mínimo del agua del hervor para que se puedan deslizar bien en el plato.
Volcar sobre la salsa y si es necesario calentar nuevamente, tratando de no revolver sino hacerle un movimiento de vaivén tomando con la mano el recipiente.
De esa forma los spaghetti no se dañarán y se envolverán suavemente con la salsa.
En el momento de servir, espolvorear con la albahaca cortada.