Porciones: 6
INGREDIENTES
150 gramos de hígado de pollo
1 cucharada de mantequilla
1 taza de pulpa de tomate envasada
Unas hojas de salvia
2 litros de caldo
150 gramos de arroz
150 gramos de moñitos secos ( moñitas, lazos )
Queso rallado
PREPARACION
Cortar los hígados en trozos pequeños.
Llevar al fuego una cacerola y una vez caliente agregar la manteca y los hígados junto con las hojas de salvia.
Ir mezclándolo mientras se doran.
Agregarle la pulpa de tomate y el arroz.
Retirar las hojas de salvia.
Revolver continuamente hasta que el arroz se impregne de los sabores.
Incorporar el caldo caliente revolver una vez y dejar hasta que comience a hervir.
Bajar el fuego y dejar tapado hasta que al arroz le falte unos minutos de cocción.
Incorporarle la pasta y terminar de cocinar.
Queda una sopa espesa.
Otra opción es cocinar a punto el arroz e incorporarle la pasta ya cocida y caliente.
Dejar la cacerola tapada unos minutos y luego servir con el queso rallado por encima.