Porciones: 6
INGREDIENTES
600 gramos de spaghetti
1 taza de crema de leche (nata) (250cc.)
3 yemas
50 gramos de manteca (mantequilla)
1 taza de nueces picadas (100 gramos)
100 gramos de queso parmesano rallado
Perejil picado a gusto
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Como se hace la salsa….
Poner en una cacerola chica, la crema de leche, las yemas, las nueces y la mitad del queso rallado.
Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta que esté caliente sin que llegue a hervir. Agregar el perejil picado una vez que se retira del fuego.
Como se cocinan los spaghetti….
Poner en una olla abundante agua y sal gruesa al gusto. Llevar al fuego tapada hasta que rompa hervor.
Destapar y agregar los spaghetti con cuidado de no quemarse con el agua. No quebrarlos mantenerlos enteros y a medida que se van cocinando se van deslizando los spaghetti hacia el agua caliente, Hasta quedar todos sumergidos con el agua.
Cocinarlos hasta que estén a punto y luego colarlos dejando algo del agua de cocción.
Ponerlos en una fuente y agregarles la mantequilla y el resto del queso rallado.
Mezclar con dos tenedores, incorporar la salsa y servir enseguida.