Una salsa muy simple acompaña este plato de pasta apetitoso, bien apropiado para el verano.
Porciones: 4
INGREDIENTES
400 gramos de spaghetti
50 gramos de albahaca (o un manojo de hojas)
2 dientes de ajo
50 gramos de mantequilla
Sal y pimienta
Queso rallado a gusto
4 cucharadas de aceite
PREPARACIÓN
Salsa. Lavar bien las hojas de albahaca y dejarlas secar.
Pelar los ajos, cortarlos a la mitad y sacarle el brote central para suavizar su sabor.
Picarlas las hojas de albahaca junto con los dientes de ajo.
Reservar.
Cocción de la pasta. Poner una olla grande con abundante agua.
Llevar al fuego tapada hasta que comience a hervir.
Agregar sal gruesa a gusto y echar la pasta.
Dejar cocinar a fuego fuerte con la olla destapada, removiendo frecuentemente.
Terminación de la salsa. Unos minutos antes de escurrir los spaghetti, poner al fuego una cacerola pequeña con el aceite.
Dejar calentar y agregar la albahaca y los ajos picados.
Sazonar con sal y pimienta y dejar 1 minuto en el fuego.
Escurrir los spaghetti y colocar en una fuente lo suficiente grande como para que se luzcan los spaghetti.
Se condimentan con la salsa de albahaca y agregar la mantequilla.
Mezclar bien y servir enseguida.
Se espolvorea con queso rallado.