Porciones: 4
INGREDIENTES
400 gramos de tallarines gruesos o vermicelli
50 gramos de mantequilla
4 cucharadas de queso rallado
100 gramos de jamón crudo picado
½ taza de crema de leche (nata) (125 cc)
½ kg de tomates
1 cebolla grande picada
3 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Quitar la piel y las semillas a los tomates.
La forma rápida de hacerlo es introduciendo los tomates 1 o 2 minutos en agua bien caliente.
De esa forma la piel saldrá rápidamente.
Salsa. Rehogar la cebolla picada y condimentada con algo de sal en 50 gramos de mantequilla.
Agregar los tomates picados, el jamón picado y cocinar unos minutos o hasta que tome consistencia de salsa.
Retirar, agregar el perejil picado y reservar.
Cocción de los tallarines. Poner abundante agua en una olla y llevar tapada al fuego.
Cuando rompe hervor, destapar y agregar sal gruesa a gusto.
Volcar los tallarines y cocinar hasta que estén al dente.
Retirar del fuego y escurrir los tallarines.
Terminación del plato. Volcar los tallarines en la salsa.
Agregar la crema de leche y el queso rallado.
Condimentar con sal y pimienta.
Prender el fuego y calentar los tallarines mezclando suavemente.
Servir una porción en cada plato.