Porciones: 4
INGREDIENTES
400 gramos de vermicelli secos envasados
Salsa
1 cebolla mediana
2 tallos de apio
1 puñado de perejil bien fresco
2 zanahorias medianas
70 gramos en un trozo, de panceta ahumada (bacon, tocino)
tomates envasados al natural, de 250grs
1 lata de atún de 150 gramos
1/2 taza de aceite de maíz o de oliva
sal, pimienta a gusto
PREPARACION
Picar la cebolla bien fina y el tallo de apio.
Lavar bien el perejil y picarlo, lavar la zanahoria, pelarla y luego rallarla.
Cortar la panceta en cubos chicos.
Poner en una cacerola el aceite junto con la cebolla, el apio, el perejil picado, la zanahoria y la panceta (bacon, tocino).
Llevar al fuego y rehogar unos minutos revolviendo siempre.
Agregar los tomates y dejar cocinar la salsa a fuego suave hasta que tome consistencia tornándose algo espesa.
Si es necesario se le puede agregar un poco de caldo o de agua caliente.
Agregar el atún bien desmenuzado y probar para ver si es necesario agregar sal o si con la sal del atún es suficiente.
Dejar 2 minutos sobre el fuego y luego retirar. Condimentar con pimienta a gusto.
Cocimiento de los vermicelli.
Poner aproximadamente 4 litros de agua en una olla y llevar al fuego tapada hasta que suelte el hervor.
Agregar 1 cucharada de sal gruesa y volcar los vermicelli. Tapar la cacerola hasta que levante el hervor y cocinarlos hasta que estén apenas a punto es decir algo duritos .
Retirar la olla del fuego y escurrirlos bien. Volcarlos en la cacerola donde está la salsa preparada y mezclarlos bien, calentándolos un poco si fuera necesario.
Servir enseguida sin queso para saborear mejor la pasta y la salsa.