Los malfatti, que en su traducción al español sería algo así como “mal hechos”, parece que surgieron cuando un cocinero italiano decidió hacer un plato de pasta basándose en el relleno de unos ravioles. Estos malfatti de hoy están hechos a base de ricotta, espinacas y parmesano. Obviamente podría ser el relleno de cualquier ravioli, pero si le agregamos su cantidad justa de harina y otros condimentos, obtendremos estas deliciosas “bolitas” muy similares a los gnocchi como les comentaba. Su sabor es exquisito y además son muy versátiles ya que los puedes tomar sólo con un poquito de aceite de oliva virgen extra o con cualquier salsa a base de tomate.
