La masa de estos ñoquis queda muy suave y de un sabor increíble.
Porciones: 4 a 6
INGREDIENTES
2 papas grandes
2 tazas de agua ( 500cc. )
50 gramos de manteca
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina ( 240 gramos )
4 huevos grandes
100 gramos de queso rallado
150 gramos de jamón
sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
Pelar las papas y ponerlas a cocinar enteras.
Poner en una cacerola, el agua, la manteca, y la sal.
Llevar al fuego y cuando rompe el hervor, volcar la harina de golpe e ir revolviendo hasta que la preparación esté bien espese y se forme una bola.
Cocinar unos minutos más y retirar.
Agregar el queso rallado y el jamón bien picado. Revolver bien y condimentar a gusto.
Una vez cocidas las papas, retirarlas y pisarlas en caliente hasta formar un puré.
Incorporarlas a la preparación anterior.
Dejar enfriar un poco e ir agregando los huevos de a uno batiendo bien hasta que esté incorporado.
Luego añadir el otro y así hasta terminar.
Poner abundante agua en una cacerola y llevar al fuego tapada hasta que levante el hervor.
Destapar y con una cucharita ir tomando pequeñas porciones y volcarlas en el agua hirviendo.
Apenas suben a la superficie están prontos los ñoquis.
Retirarlos con una espumadera e ir sirviéndolos en los platos.
En este caso como los ñoquis de por sí estaban muy gustosos se prefirió servirlos con aceite y queso solamente para disfrutar bien su sabor.
Otra opción es servirlos con una pomarola bien liviana.
La masa de estos ñoquis queda muy suave y de un sabor increíble.
Aquí puedes encontrar la receta básica de ñoquis si te interesa.