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Los diferentes tipos de pastas secas y pastas frescas

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Pastas frescas. Es la pasta que comúnmente es elaboradora casera o en forma industrial pero que no tiene mucha duración y que se debe consumir […]

Foto para ver cuál es la posición correcta de las manos durante el amasado

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En nuestra recetas siempre hacemos incapié en como colocar las manos durante el amasado. Y explicamos que una mano se apoya sobre la parte inferior […]

Foto mostrando la ubicación del palo de amasar al estirar la masa

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Cuando comenzamos a estirar la masa el palo de amasar se coloca en la mitad de la masa y se gira hacia los bordes superiores […]

Foto de tortelines, tortelloni, tortellini

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Esta foto corresponde a una pasta rellena muy popular conocida como tortelines, tortelloni, tortellini. Es una pasta rellena originaria de Emilia Romaña, Italia, particularmente de […]

Foto de una máquina familiar de hacer pasta

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Foto de un cortante para sorrentinos

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A los sorrentinos se le puede dar forma o bien con un cortante circular como muestra la foto o con planchas que pueden ser de […]

cabello de angel

Foto de fideos cabello de ángel (capelli d angello)

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Los cabellos de ángel son fideos largos y extremadamente finos que en general se emplean para cocinar en caldos y preparar ricas sopas. Estos fideos, […]

Pastas envasadas salsas deliciosas

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Qué salsa es adecuada para cada pasta

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Es necesario tener una noción de qué salsa es adecuada para las diferentes pastas. Ya sean pastas secas, fideos, pasta fresca, o rellenas. Realizar una […]

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