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Pastas frescas. Es la pasta que comúnmente es elaboradora casera o en forma industrial pero que no tiene mucha duración y que se debe consumir […]

En nuestra recetas siempre hacemos incapié en como colocar las manos durante el amasado. Y explicamos que una mano se apoya sobre la parte inferior […]

Cuando comenzamos a estirar la masa el palo de amasar se coloca en la mitad de la masa y se gira hacia los bordes superiores […]

Esta foto corresponde a una pasta rellena muy popular conocida como tortelines, tortelloni, tortellini. Es una pasta rellena originaria de Emilia Romaña, Italia, particularmente de […]

Este es un modelo de la máquina familiar tan empleada en los hogares para elaborar pastas caseras en forma rápida. Se puede realizar un buen […]

A los sorrentinos se le puede dar forma o bien con un cortante circular como muestra la foto o con planchas que pueden ser de […]

Los cabellos de ángel son fideos largos y extremadamente finos que en general se emplean para cocinar en caldos y preparar ricas sopas. Estos fideos, […]

Es necesario tener una noción de qué salsa es adecuada para las diferentes pastas. Ya sean pastas secas, fideos, pasta fresca, o rellenas. Realizar una […]