Para aquellos que no conocen la forma que tienen los sorrentinos le proporcionamos esta foto donde se pueden apreciar forma y tamaño.
Estos sorrentinos fueron elaborados en el molde original.
Este molde consiste en una placa donde hay varias formas de sorrentinos.
Se toma un trozo de masa y con ayuda de un poco de harina se estira finita.
Se pone la masa sobre el molde y se le agrega el relleno en los huecos del molde. Se cubre con una capa de masa y se le pasa el palote formándose así los sorrentinos.
Se cortan y se acomodan en una mesa enharinada.
Quienes no cuentan con estos moldes igualmente se pueden hacer estirando la masa bien fina, cortando un círculo grande, colocando el relleno y armándolo como si fuese una empanada.
Otra forma de armarlos es cortando un círculo de 5 centímetros de diámetro aprox., colocar el relleno en el centro y cubrirlo con otro círculo.
La masa se pega sin necesidad de agregarle agua solo uniéndola con las manos.